Niente formaggio!
Lessate le patate fino a quando diventano morbide e sbucciatele. Mettete la farina in una ciotola capiente e scavate una piccola fossa al centro della farina. Sciogliete il lievito e lo zucchero in acqua calda (circa 43 °C) e versateli nella farina. Iniziate a lavorare l'impasto nel centro con le mani (mettete un po' di olio sulle mani in modo che non si attacchi). Mescolate il sale e l'olio in un altro bicchiere di acqua tiepida e aggiungetelo alla farina. Lavorate l'impasto per un bel po' di tempo, avendo cura di aggiungere poca acqua fredda per impastare meglio.
Unite le patate rotte, e lavorate l'impasto per circa 20 minuti, fino a quando non è più appiccicoso.
Lasciate riposare l'impasto in una ciotola, in luogo tiepido per almeno 2 ore. Coprite la ciotola con un panno. L'impasto dovrebbe lievitare molto!
Nel frattempo, è possibile preparare la salsa di pomodoro.
Ora stendete la pasta su una superficie piana e con un cucchiaio stendete il pomodoro.
Se desiderate avere una pizza vegana con formaggio vegano, utilizzate 1/2 tazza di latte di soia calda addolcita con 1/2 tazza di olio di colza, frullate e mescolate con un cucchiaino di succo di lime e un cucchiaino di senape; aggiungete una piccola patata al forno e un cucchiaino di estratto di lievito.
Qui potete vedere la lista di Pizza Vegana della nostra pizzeria a Milano.
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